Colibrí Azul - Nicaragua

TRAZABILIDAD CAFÉ DE ESPECIALIDAD NICARAGUA COLIBRÍ AZUL

• País: Nicaragua
• Región: Jinotega
• Finca: Cooperativa Aldea Global
• Altura del cultivo: 1100/1450 m.s.n.m.
• Proceso: Lavado tradicional
• Fermentación: - - - - -
• Cosecha: Octubre a Marzo
• Especie: Arábica
• Variedad: Bourbon, Caturra y Catuaí 
• Acidez: Medio baja
• Tipo de acidez: Cítrica y málica
• Cuerpo: Medio
• Intensidad: Medio baja

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Estupendo café para todo tipo de extracciones, especialmente para cafeteras de filtro, prensa francesa, chemex, v60 y syphon.

¿QUE ES UN CAFÉ DE ESPECIALIDAD?

Para considerar que un café es de especialidad debe tener como mínimo una puntuación de 80 sobre 100. Esta puntuación es otorgada por los QGraders, profesionales formados por el Coffee Quality Institut (CQI) bajo los estándares de la Asociación de Cafés Especiales (SCA). Estos catadores acreditados tienen la obligación de volver a ser examinados cada 3 años si quieren continuar con su licenciatura y actividad de Qgrader (Quality Grader).

- CQI→ Organización sin ánimo de lucro que trabaja a nivel internacional para mejorar la calidad del café y la vida de las personas que lo producen.

- SCA→ Asociación de Cafés de Especialidad. Esta asociación se dedica a buscar la excelencia del café mediante la innovación, la investigación, la educación y la comunicación.